Meriggio, c’est avant tout une histoire de famille !
Nous sommes frère et sœur, italiens par notre père. Nous avons grandi entre la France et l’Italie et nous avons les bons produits dans le sang : notre grand-père est issu d’une famille d’agriculteurs de l’Emilie Romagne, notre oncle est producteur d’huile d’olive et notre cousin produit du lait et du parmesan…
Nos racines sont à Parme, une région reconnue pour sa gastronomie et pour ses fabuleux produits comme le jambon de Parme et le Parmesan. Depuis tout petit, nous y passons toutes nos vacances et nous continuons à nous y rendre une fois par mois, dès que nous avons un peu de temps libre.
Notre passion: les bons produits italiens
Etudiants, nous avons passé 1 an à Milan où nous avons découvert la Dolce Vita milanaise et ses aperitivi.
De cette époque a germé la petite graine Meriggio, projet que nous avons longtemps mûri depuis…
Notre idée ? Rendre accessible les trésors culinaires directement importés de petits producteurs de la Botte, des produits artisanaux bruts et cuisinés qu’on ne trouve pas encore dans la capitale, dans un lieu chaleureux et agréable à fréquenter à toute heure.
Et comme nous sommes bien placés pour savoir que la vraie cuisine italienne est avant tout affaire de produits, nous nous sommes mis en quête de la crème de la crème.
Une collaboration étroite avec les producteurs
Trois ans et des centaines de produits goûtés : c’est ce qu’il nous a fallu pour dénicher nos produits chéris. Notre critère de sélection numéro 1 ? La qualité gustative !
Mais nous nous efforçons aussi de dénicher des artisans qu’on ne trouve pas déjà dans la capitale. Nous avons commencé notre tour par la famille puis nous avons élargi notre sélection grâce au bouche à oreille. Nous avons visité toutes les exploitations et nous connaissons chaque producteur par leur prénom. La passion des artisans a ensuite guidé notre choix, mais aussi leur process de fabrication, en phase avec une certaine idée de l’agriculture.
Tous les produits que nous importons sont achetés en direct, sans intermédiaire, chez des petits producteurs en Italie ? Cet approvisionnement en circuits-courts nous permet en outre de garantir des prix compétitifs sur le marché et de garantir la qualité des produits…
Un espace chaleureux et accessible
Nous avons pensé Meriggio comme un savant mélange entre une épicerie de village, une trattoria urbaine et un bar à cocktails branché, un lieu à fréquenter sans modération à tout moment de la journée, du café du matin au dernier verre, sans rien imposer.
Meriggio reproduit un lieu de restauration facile et décomplexé, à la façon italienne, où chacun est libre de vivre l’expérience à sa guise.
Un petit bout d’Italie, au cœur de Paris, proche des Grands Boulevards.